Lo Schüttelbrot di Ultner Brot è a base di farina di segale e aromatizzato tradizionalmente con cumino e finocchio. È particolarmente sottile e quindi extra croccante. La tipica forma piatta nasce “scuotendo” l’impasto prima della cottura. La cottura a secco assicura lunga conservazione e croccantezza. Dal 1919 Ultner Brot produce questa specialità nella Val d’Ultimo, con lavorazione artigianale e ricetta collaudata.