Das Schüttelbrot von Ultner Brot besteht aus Roggenmehl und wird klassisch mit Kümmel und Fenchel verfeinert. Es ist besonders dünn und dadurch extra knusprig. Die typische flache Form entsteht durch das „Schütteln“ des Teigs vor dem Backen. Die trockene Backweise sorgt für lange Frische und stabile Knusprigkeit. Seit 1919 bäckt Ultner Brot dieses Südtiroler Original im Ultental – handwerklich und nach bewährter Rezeptur.